4 sposoby na Blanch Corn

Spisu treści:

4 sposoby na Blanch Corn
4 sposoby na Blanch Corn

Wideo: 4 sposoby na Blanch Corn

Wideo: 4 sposoby na Blanch Corn
Wideo: How to Freeze Corn on the Cob! Best Way to Freeze Fresh Corn 2024, Marsz
Anonim

Pyszny smak świeżej kukurydzy sprawia, że koniec lata i początek jesieni są znacznie słodsze. Znany również jako parboiling, blanszowanie polega na parzeniu warzyw we wrzącej wodzie lub na parze przez krótki czas. Blanszowanie oczyszcza powierzchnię z brudu i organizmów, rozjaśnia kolor kukurydzy i pomaga spowolnić utratę witamin. Wykonaj te proste kroki, jak blanszować kukurydzę, aby zmiękczyć ją do spożycia, przygotować do innych metod gotowania lub zamrozić do wykorzystania w przyszłości.

Kroki

Metoda 1 z 4: Blanszowanie kukurydzy na kolbie we wrzącej wodzie

Kukurydza blanszowana Krok 1
Kukurydza blanszowana Krok 1

Krok 1. Przygotuj kukurydzę do blanszowania

  • Całkowicie usuń łuskę z kukurydzy. Obierz zewnętrzną zieloną i liściastą warstwę kukurydzy. Wyrzuć łuskę lub kompostuj.
  • Odklej i usuń jedwab z kukurydzy. Trawiaste, przypominające włosy kosmyki można oderwać ręcznie lub miękką szczotką do warzyw, ale nie martw się, jeśli nie możesz usunąć wszystkich ostatnich, można je łatwo wyczyścić po ugotowaniu.
  • Oderwij nadmiar łodygi z kłosa kukurydzy. Jeśli na dnie ucha pozostanie więcej niż cal lub dwa włóknistej łodygi, możesz odłamać resztę. Osobiste preferencje dyktują, ile łodyg chcesz pozostawić, od kilku cali do wcale.
  • Opłucz kukurydzę, aby usunąć wszelkie cząsteczki brudu lub nadmiar jedwabiu.
Kukurydza blanszowana Krok 2
Kukurydza blanszowana Krok 2

Krok 2. Zanurz kukurydzę w dużym garnku z zimną wodą

  • Wybierz doniczkę, która jest wystarczająco duża, aby całkowicie pokryć wodą kukurydzę, którą zamierzasz zblanszować.
  • Umieść kukurydzę w garnku.
  • Napełnij garnek zimną, czystą wodą, używając około jednego galonu wody na każde dwa do trzech kłosów kukurydzy. Pozwól, aby nad kukurydzą pozostało kilka dodatkowych centymetrów wody i trzy do czterech cali od linii wody do krawędzi doniczki.
Kukurydza blanszowana Krok 3
Kukurydza blanszowana Krok 3

Krok 3. Zagotuj garnek wody z kukurydzą

Zwiększ ogień i pozwól wodzie się zagotować

Kukurydza blanszowana Krok 4
Kukurydza blanszowana Krok 4

Krok 4. Gotuj kukurydzę przez siedem do 11 minut

  • Jeśli masz małe uszy o średnicy 1 i 1/4 cala, gotuj przez siedem minut.
  • Jeśli twoja kukurydza jest średniej wielkości i ma średnicę 1,5 do 1,25 cala, gotuj przez dziewięć minut.
  • A jeśli twoje kłosy są duże, mierzą ponad 1,5 cala średnicy, gotuj przez 11 minut.
Kukurydza Blanch Krok 5
Kukurydza Blanch Krok 5

Krok 5. Wyjmij kukurydzę z wrzącej wody i umieść w lodowatej łaźni wodnej

  • Napełnij dużą miskę lub zlew zimną wodą i lodem, aby stworzyć kąpiel lodowo-wodną.
  • Ostrożnie usuń kukurydzę z wrzącej wody za pomocą szczypiec kuchennych.
  • Zanurz kukurydzę w lodowatej kąpieli wodnej. Okresowo wymieniaj wodę, jeśli temperatura wody wzrośnie powyżej 60˚ F (15,6˚ C).
Kukurydza Blanch Krok 6
Kukurydza Blanch Krok 6

Krok 6. Odsącz kukurydzę z lodowatej kąpieli wodnej

Kukurydza blanszowana Krok 7
Kukurydza blanszowana Krok 7

Krok 7. Użyj lub zamroź kukurydzę

  • Jeśli twoja kukurydza jest świeża i delikatna, może być gotowa do spożycia lub możesz dalej ugotować kukurydzę, piecząc ją w piekarniku lub gotując ziarna inną metodą.
  • Aby zamrozić kukurydzę, umieść całe zblanszowane uszy w odpornych na zamrażanie torebkach lub pojemnikach.

Porady

  • Kupując kukurydzę, unikaj uszu, które mają małe brązowe dziury w górnej części łuski, ponieważ są one prawdopodobnie spowodowane robakami lub inną niepożądaną inwazją.
  • Przed zakupem kukurydzy delikatnie wyczuj ziarna przez łuskę, aby znaleźć te, które są pulchne i obfite. Pozwala to również uniknąć niepotrzebnego trendu obierania łusek przed zakupem.
  • Wybierz kukurydzę, która ma jasnozielone łuski i żółty jedwab, aby uzyskać najświeższe uszy.
  • Szukaj kłosów, które są cięższe niż większość i nie są zbyt chude ani zbyt grube, aby znaleźć kukurydzę, która została dobrze wyhodowana i zebrana we właściwym czasie.
  • Użyj widelca, aby sprawdzić, czy ziarna kukurydzy można łatwo przekłuć, a zatem są wystarczająco długo blanszowane.

Ostrzeżenia

  • Ostrożnie zdejmij pokrywkę z wrzącej lub gotującej się wody, aby uniknąć oparzeń parą lub rozprysków wody.
  • Używaj rękawic kuchennych lub gorących podkładek i długich szczypiec podczas wyjmowania kukurydzy z wrzącej lub gotującej się wody, aby uniknąć oparzeń.

Zalecana: